So wiedermal ein Thread über Essen.

Diesesmal geht es um Saucen.

In letzter Zeit esse ich vermehrt scharf. aber immer nur gewwürze sind langweilig. Also bin ich auf der Suche nach guten scharfen Saucen. Diese müssen allerdings nicht so tödlich scharf sein, ich bin ja noch nicht geübt ^^

ach ja tabasco fällt schon mal weg. da mag ich en essiggeschmack nicht


so Ich bin mal gespannt

werde morgen wahrscheidnlich schon mal in einen Thailaden gehen und mich auch dort beraten lassen.

greez

Naja Tabasco ist für Anfänger und kleine Jungs...was ich empfehlen kann ist diese hier Welcome to Extremefood.com: Home of Blair's Death Sauce! und extreme food: home of blairs death sauce

Viel Spass

ich will keine extremscharfsaucen. auf verdünte Capsaicinextrakte kann ich getrost verzichten. schlieslich solls auch noch nach was schmecken. ^^
aber sowas wollte ichdoch schon mal bestellen, schon nur wegen der schlüsselanhänger ^^

Versuchs doch mal mit grünem Wasabi (Wasabi) - Wikipedia. Kannst es fast zu allem kochen. Die Japaner essen es gerne zu Sushi(Sushi) - Wikipedia.

Evtl. wirst Du ja hier fündig.
Habe gerade entdekt, dass er wieder neue Saucen im Sortiment hat...

http://www.sauces.ch

Der Wasabi ist nicht scharf! muss man betonen!

Wasabi putzt dir die Nase durch! Ein cooles gefühl, dauert ca. 20 sekunden und dannist alles vorbei!

kannst du mal probieren, ist jedoch nicht scharf!

Wenn du mal wirklich etwas scharfes essen möchtest, dann komm mal auf Basel an einem Samstag abend, dann ist unser Koch im Lokal und der Zeigt dir was scharf ist (es gibt auch verschiedene Stufen, von normal bis täuflisch

ist bei uns langsam ein Hobby geworden

Gruss

Meine bessere Hälfte kauft immer im Thai-Laden ein und mixt die Saucen teilweise noch zusammen. Je nach Lust/Geschmack mehr oder weniger scharf.

Also ich liebe grünes Curry! Schön scharf aber super im Geschmack. Das rote Curry ist en bissle weniger scharf. Kriegst sogar in der Migros!

^^ Basel liegt nicht gerade am weg, aber ich trainiere mir mal das scharf ertragen an, und dan darf er sich auwüten

In einen Thailaden werde ich bald mal gehen. Meine schwester hat mir auch schon eine sauce empfolen (allerdings habe ich keinen namen und die im lagen können kein deutsch) wird wie im thaiurlaub ...

... den ich mal machen werde

Das ist super werde ich mir glich mitkaufen

So mal en geheimrezept von mir Zutaten kriegt man eigentlich in allen grösseren Coop und Migrosfilialen.

250ml Kokosmilch
4-5 Kaffirlimettenblätter (kann man nen ganzen Sack kaufen im thaishop)
1-2 Stangen Zitronengras
1 Esslöffel rote Curry Paste

die Kefirlimettenblätter 4teln und so in die Kokosmilch reingeben.
Zitronengras Haut abziehn und unten bei der Wurzel abschneiden. Dann in 2cm lange Stücke schneiden auch in die Kokosmilch reinschmeissen. Currypaste dazugeben und das ganze ca 10-15 min leicht köcheln lassen. Hmmm jamm jamm das wird ne feine Sauce und schön scharf. Wers dann wirklich Hot will der kann sich dann noch en paar Chilies reinschnäfeln.

Am besten alles in nem Wok machen. Vorher ne grosse 3stündig marinierte Entenbrust kurz auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. 1.5cm breite Streifen schneiden und in der Sauce mitköcheln lassen.

Dazu Basmati Reis und das Menü ist perfekt

grml wiso ist in fast jeder scharfen sauce essig drin? ist so belibt? -.-
najo werde mir vielicht doch mal ein paar dinge bestellen

@kazeerulaz: Danke vielmals

so gestern habe ich eine alte bekannte gefunden hat keinen richtigen namen (zumindest nicht so das ich ihn lesen könne angeschrieben) eifach hot chili sauce (oder so ähnlich)
eine sauce welche meine schwester in thailand kennegelernt, hier wieder gekauft und mir das fürchten gelernt hat ^^ (mein magen hatte rebeliert)

Ich habe diese auch wieder endeckt und zwar in einem thailaden. ist schon lustig dem habe ich bissher keine grosse beachtung geschenkt aber das werde ich wohl in zukunft tun

since vertrug sie leider auch nicht so gut. desshalb werde ich noch ein wenig warten, so das ich mir einen ausfall erlauben kann. aber